MENU’ OSTERIA

Gli antipasti

Petto d’oca affumicato su insalatina, melograno e mandorle a filetti Euro 15.00

Tartare di cervo con pistacchi tostati, pan brioches tiepido e salsa ai lamponi Euro 16.50

Strudel di verdure con fonduta al scimudin Euro 10.00

Gamberoni rosolati con guanciale affumicato e lenticchie di Spello Euro 15.00

Calamaro croccante su purea di fave mantecata al rosmarino Euro 15.00

Carpaccio di ricciola, gocce di broccoli allo zenzero e gamberi rossi di Mazara del Vallo Euro 22.00

I primi piatti Pappardelle alle castagne con ragù di cinghiale e casera stagionato 13.50 Raviolo con ripieno d’anatra cot ta a bassa temperatura e foie gras Euro 15.00

Cannelloni di grano saraceno, farciti con taroz, su fonduta al Bitto Euro 12.00

Risotto alla zucca, pepe verde e quaglia profumata al lemon grass Euro 15.00

Tagliolini di pasta fresca con bocconcini di astice, il suo fondo di crostacei e bottarga di muggine Euro 20.00

Gnocchetti tricolori con cappesante rosolate al timo selvatico ed emulsione alle acciughe Euro 15.00

I pesci

Trancio di tonno in crosta di pistacchi di Bronte con salsa al frutto della passione Euro 22.00 Darna di salmone selvaggio, polvere di olive nere e pane di segale Euro 22.00

Le carni

Arrostino di coniglio, farcito con ricotta, verza e pancetta nostrana, salsa alle mele Euro 20.00

Tagliata di filetto di Angus con composta d’arancia e Porto Euro 22.00

Maialino da latte laccato al miele e profumi di limoni di Sorrento Euro 20.00

Controfiletto di cervo, salsa alle cipolle rosse e mostarda di frutta Euro 22.00

I formaggi

Degustazione Euro 13.00 Mezza degustazione Euro 8.00

I dolci

Tris di crème brulée (vaniglia-liquirizia-crema al Bayles) Euro 9.00 Arancia ibernata Euro 7.00

Semifreddo ai pistacchi di Bronte con crumble ai lamponi Euro 7.00

La nostra variazione al cioccolato Euro 15.00

Millefoglie con pere caramellate e crema alla cannella Euro 7.00

Mousse di cioccolato 62% Macaè e spuma al caffè 7.00

Menù della nostra terra

Ventaglio di bresaole con casera e noci

Pizzoccheri della Valtellina

Coscetta di coniglio cotta a bassa temperatura con salsa alle mele

Semifreddo al Braulio

Euro 35.00

Menù di mare

Tartare di tonno

Gamberone rosolato con guanciale affumicato e lenticchie di Spello

Gnocchetti tricolori con cappesante rosolate al timo selvatico ed emulsione alle acciughe

Darna di salmone selvaggio, polvere di olive nere e pane di segale

Arancia ibernata

Euro 50.00

MENU DI NATALE 2018

MENU DI NATALE 2018

Menù di Natale 

Carpaccio di Angus marinato agli agrumi, datteri e pan brioches e pomodorini confit

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Strudel di verdure con salsa alle cipolle rosse

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Lasagnetta con ragù di vitello, carciofi e cremoso al taleggio

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 Suprema di faraona ripiena con ricotta e profumi al basilico

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Panettoncino al cioccolato fondente 72% con gelato speziato alla cannella

Euro 42.00 

MENU DI SAN SILVESTRO 2018

MENU DI SAN SILVESTRO 2018

Menu di S. Silvestro

Tartar di tonno su insalatina tropicale, pistacchi tostati e pomodorini confit

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Polpo cotto alla brace su letto di lenticchie al vecchio balsamico di Modena

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Risotto con cappesante profumato al cedro e champagne

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Filetto di storione ai sapori di mare e gocce di verdura

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Semifreddo al pandoro, perle di cioccolato e salsa alle mandorle

Euro 60.00

 

 

 

NUOVO ORARIO DI APERTURA

Da Lunedì a Sabato Pranzo e cena

Domenica chiuso