MENU’ OSTERIA

Gli antipasti

Tartare di cervo con verdure croccanti, germogli e pepe Assam Euro 16.50

Strudel di verdure con fonduta al Bitto Euro 10.00

Il nostro petto d’oca affumicato con insalata di pere caramellate e scaloppa di foie gras Euro 20.00

Quello che il mare ci regala…crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo-tonno del mediterraneo- ricciola, cappasanta Euro 22.00

Polipo cotto alla brace su purea di ceci mantecata con olio al rosmarino Euro 15.00

Zuppetta di mare leggermente piccante con cracker ai cereali Euro 15.00

I primi piatti 

Tagliatelle al cacao con straccetti di cervo, verze e casera stagionato 13.50

Risotto alla barbabietola brasata con petto d’anatra laccato e polvere di olive taggiasche Euro 15.00

Cannelloni di grano saraceno, farciti con taroz, su fonduta al Bitto Euro 10.00

Cuscino di pasta fresca farcito con coniglio stufato al forno e timo serpillo Euro 13.50

Pici freschi alla zucca violetta su crema di broccoli e zenzero con gamberoni rosolati Euro 18.00

Gnocchetti al prezzemolo con vellutata di porri, ragù di rombo a coltello e bottarga di muggine Euro 15.00

I pesci

Trancio di tonno in crosta di pistacchi di Bronte con salsa al frutto della passione Euro 20.00

Rombo su specchio di alghe,pomodorini confit e filetti di acciughe di Cantabrico Euro 22.00

Le carni

Carré d’agnello con panatura croccante al fieno, mandorle e gelatina liquida di melograno Euro 22.00

Coscetta di coniglio cotta a bassa temperatura, su composta di mele della nostra valle Euro 18.50

Tagliata di filetto di Angus con marmellata di cipolle rosse di Tropea Euro 22.00

Sella di cinghialetto Marcassin profumato alle erbe, con salsa alle prugne Euro 20.00

I formaggi

Degustazione Euro 13.00

 Mezza degustazione Euro 8.00

I dolci

Tris di crème brulée (vaniglia-liquirizia-pistacchio) Euro 8.00

Cheese cake con frolla, gelatina alla frutta e polvere di lamponi Euro 7.00

Semifreddo ai marron glaceé e meringhe, con cialda al cioccolato Euro 7.00

La nostra variazione al cioccolato Euro 15.00

Zabaione freddo con salsa alle fragole Euro 7.00

Idea al cioccolato 7.00

 

Menù della nostra terra

Ventaglio di bresaole con casera e noci

Pizzoccheri della Valtellina

Coscetta di coniglio cotta a bassa temperatura, su composta di mele della nostra valle

Semifreddo al Braulio

Euro 35.00

Menù di mare

Polipo cotto alla brace su purea di ceci mantecata con olio al rosmarino

Zuppetta di mare leggermente piccante con cracker ai cereali

Gnocchetti al prezzemolo con vellutata di porri, ragù di rombo a coltello e bottarga di muggine

Trancio di tonno in crosta di pistacchi di Bronte con salsa al frutto della passione

Zabaione freddo con salsa alle fragole

Euro 50.00

NUOVO ORARIO DI APERTURA

Da Lunedì a Sabato Pranzo e cena

Domenica chiuso